Las cremas basadas en productos de la huerta gallega como el brécol, la berza o los grelos contribuyen a mejorar los problemas de estreñimiento crónico asociado a la población mayor de 70 años, que son causa de las principales quejas entre las personas mayores y una de las patologías con mayor impacto económico en el sistema sanitario, al provocar continuas consultas en los centros de salud y a los especialistas. Este es una de las conclusiones presentadas por la doctora Lizette Valenzuela, del equipo de hospitalización a domicilio del Hospital de Vigo, en la jornada de presentación final de resultados del proyecto Alimentos Huerta Gallega para Vejez Saludable –AHGAVES-, en el que además de Povisa participaron Galifresh, Ecocelta, Anfaco, Agacal, Sigma Biotech y Horsal, con el apoyo de Gain y de fondos Feder. El objetivo del proyecto fue desarrollar cremas vegetales de alto valor organoléptico y nutricional a partir de materias primas de la huerta gallega y suplementarlos con algunos ingredientes funcionales para obtener productos dirigidos a la población mayor.
Lizette Valenzuela
