El verano es una época llena de actividades al aire libre, viajes y momentos para disfrutar de comidas frescas y ligeras. Sin embargo, el calor también incrementa el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, un tema sobre el cual Lourdes Serrano, vocal de Alimentación de MICOF, advierte con especial énfasis. Serrano destaca la importancia de ser extremadamente cautelosos con la manipulación y consumo de alimentos durante los meses más calurosos del año.
¿Qué son las intoxicaciones alimentarias?
Las intoxicaciones alimentarias son enfermedades causadas por la ingestión de alimentos contaminados. Suelen ser el resultado de bacterias, virus, o parásitos que contaminan los alimentos durante el procesamiento, el transporte o incluso en la propia casa. Los síntomas más comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias
El MICOF (Muy Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos) ha emitido una serie de recomendaciones para minimizar estos riesgos:
- Mantener la higiene: Lavarse las manos antes de manipular alimentos y asegurarse de que los utensilios de cocina estén limpios.
- Control de temperaturas: Los alimentos perecederos deben ser mantenidos en refrigeración adecuada; evite dejar comida fuera del frigorífico por mucho tiempo.
- Consumo responsable: Verificar la fecha de caducidad de los productos y asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos, especialmente carnes y pescados.
- Agua segura: Utilizar agua potable para la preparación de comidas y bebidas.
La importancia del almacenamiento adecuado
Un factor crítico al que Serrano hace referencia es el almacenamiento adecuado de los alimentos. La recomendación es mantenerlos a temperaturas inferiores a los 5°C para prevenir el crecimiento bacteriano. Además, es esencial utilizar envases herméticos para conservar la frescura de los productos y evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.